دنــ الولة ــيا
10-04-2007, 05:59 AM
(1)
ستيك الدجاج المحشي
http://www.fadhaa.info/up/uploads/3f2c4d7330.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
- كيلو ستيك دجاج .
- بهارات حسب الذوق .
- خل .
- ثوم .
- زيت .
- حبة بصل .
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن .
- جزر مفروم ناعماً .
- بقدونس مفروم ناعماً .
- صنوبر .
- ملح و بهار .
الطريقة :
- ننقع ستيك الدجاج بالبهارات و الخل و الثوم و الملح .
- نقطع البصل ناعماً جداً ثم نقلية بالزيت قليلاً , نضيف اللحم المفروم و نقلبه حتي ينضج .
- نقلي الصنوبر و نخلطه مع اللحم , نضيف البقدونس و الجزر مفروم و نقلب الخليط جيداً .
- نحضر الستيك و نضع اللحم داخل كل قطعة و نغلقها بعود الأسنان جيداً .
- نحمي الزيت جيداً ونضع لفات الستيك و نتركها حتى تتحمر جيداً من كل الأطراف .
- نضع الستيك المحشو في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع اللبن و المخلل
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(2)
الشوربة التركية
http://www.fadhaa.info/up/uploads/4b97d6e75e.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل .
الطريقة:
ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(3)
باذنجان محشو بالبندورة
http://www.fadhaa.info/up/uploads/4c3be41602.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
_2 باذنجان
_ملح
_2 ملعقة طعام زيت زيتون
_1 بصلة مفرومة
_1 فص ثوم مدقوق
_3 بندورة معلبة ومصفاة ومفرومة
_1 ملعقة شاي زعتر طازج أو 2/1 ملعقة شاي زعتر مجفف
_1 بيضة
_2/1 كوب بقسماط مجفف
_3/1كوب أرز مطبوخ
_2/1 كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير :
1- اقطعي الباذنجان إلى نصفين متساويين وجوفي باطنها مع ترك
قشرة سمكها 2 سم. رشي القشرة بالملح ثم اقلبيها على ورق
تجفيف. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء وجففيه بالورق.
2- اخلطي الزيت مع البصل والثوم والبندورة والزعتر والبيض والبقسماط والأرز وجبن البارميزان، قسمي الخليط بتساوي بين نصفي الباذنجان، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بشكل خفيف واطبخيها لمدة 30 دقيقة
فى درجة حرارة الفرن 350 ْ ف
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(4)
عصير البرتقال بالخوخ والجزر
http://www.fadhaa.info/up/uploads/60ff2fd26a.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
- لتران من عصير البرتقال .
- نصف كيلو من الخوخ .
- حبتان مسلوقتان من الجزر .
- مسحوق السكر حسب الذوق .
الطريقة :
- بعد تقشير الخوخ و إزالة نواته ، نضع كل المكونات أعلاه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير .
- يوضع في الثلاجة، و يقدم بارداً للضيوف
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(5)
كيكه النسكافيه
http://www.fadhaa.info/up/uploads/22ae91a601.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير:
2 كوب دقيق -
4 بيضات -
كوب حليب نيدو مذوب بالماء -
كوب سكر -
كوب الا ربع زيت -
2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر -
فانيليا - الصوص : -
6 ملاعق صغيرة نسكافيه -
كوب سكر (كوب جبن بوك صغير ) -
2 كوب ماء نفس الكوب-
- المكسرات : -
كوب لوز مكسر بقشره-
2 كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )-
- للتزيين : -
علبة قشطة-
نارجيل (جوز الهند ).
الطريقة:
- نحمي الفرن على حرارة متوسطة .
- نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا .
- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد .
- ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة .
- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه .
- نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه .
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص .
- نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
ان شاء الله تعجبكم : )
ستيك الدجاج المحشي
http://www.fadhaa.info/up/uploads/3f2c4d7330.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
- كيلو ستيك دجاج .
- بهارات حسب الذوق .
- خل .
- ثوم .
- زيت .
- حبة بصل .
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن .
- جزر مفروم ناعماً .
- بقدونس مفروم ناعماً .
- صنوبر .
- ملح و بهار .
الطريقة :
- ننقع ستيك الدجاج بالبهارات و الخل و الثوم و الملح .
- نقطع البصل ناعماً جداً ثم نقلية بالزيت قليلاً , نضيف اللحم المفروم و نقلبه حتي ينضج .
- نقلي الصنوبر و نخلطه مع اللحم , نضيف البقدونس و الجزر مفروم و نقلب الخليط جيداً .
- نحضر الستيك و نضع اللحم داخل كل قطعة و نغلقها بعود الأسنان جيداً .
- نحمي الزيت جيداً ونضع لفات الستيك و نتركها حتى تتحمر جيداً من كل الأطراف .
- نضع الستيك المحشو في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع اللبن و المخلل
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(2)
الشوربة التركية
http://www.fadhaa.info/up/uploads/4b97d6e75e.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل .
الطريقة:
ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(3)
باذنجان محشو بالبندورة
http://www.fadhaa.info/up/uploads/4c3be41602.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
_2 باذنجان
_ملح
_2 ملعقة طعام زيت زيتون
_1 بصلة مفرومة
_1 فص ثوم مدقوق
_3 بندورة معلبة ومصفاة ومفرومة
_1 ملعقة شاي زعتر طازج أو 2/1 ملعقة شاي زعتر مجفف
_1 بيضة
_2/1 كوب بقسماط مجفف
_3/1كوب أرز مطبوخ
_2/1 كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير :
1- اقطعي الباذنجان إلى نصفين متساويين وجوفي باطنها مع ترك
قشرة سمكها 2 سم. رشي القشرة بالملح ثم اقلبيها على ورق
تجفيف. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء وجففيه بالورق.
2- اخلطي الزيت مع البصل والثوم والبندورة والزعتر والبيض والبقسماط والأرز وجبن البارميزان، قسمي الخليط بتساوي بين نصفي الباذنجان، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بشكل خفيف واطبخيها لمدة 30 دقيقة
فى درجة حرارة الفرن 350 ْ ف
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(4)
عصير البرتقال بالخوخ والجزر
http://www.fadhaa.info/up/uploads/60ff2fd26a.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير :
- لتران من عصير البرتقال .
- نصف كيلو من الخوخ .
- حبتان مسلوقتان من الجزر .
- مسحوق السكر حسب الذوق .
الطريقة :
- بعد تقشير الخوخ و إزالة نواته ، نضع كل المكونات أعلاه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير .
- يوضع في الثلاجة، و يقدم بارداً للضيوف
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
(5)
كيكه النسكافيه
http://www.fadhaa.info/up/uploads/22ae91a601.jpg (http://www.fadhaa.info/up/)
المقادير:
2 كوب دقيق -
4 بيضات -
كوب حليب نيدو مذوب بالماء -
كوب سكر -
كوب الا ربع زيت -
2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر -
فانيليا - الصوص : -
6 ملاعق صغيرة نسكافيه -
كوب سكر (كوب جبن بوك صغير ) -
2 كوب ماء نفس الكوب-
- المكسرات : -
كوب لوز مكسر بقشره-
2 كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )-
- للتزيين : -
علبة قشطة-
نارجيل (جوز الهند ).
الطريقة:
- نحمي الفرن على حرارة متوسطة .
- نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا .
- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد .
- ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة .
- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه .
- نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه .
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص .
- نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
http://www.fadhaa.info/up/uploads/763bed6dbc.gif (http://www.fadhaa.info/up/)
ان شاء الله تعجبكم : )